L\u2019appellation cara\u00efbes est g\u00e9n\u00e9rique concerne des langoustes d\u2019eaux chaudes dont la panulirus argus est la plus commune .
\nson corps ray\u00e9 est de couleur brun gris avec des t\u00e2ches jaunes sous la queue. En France, on la retrouve sous le nom de langouste blanche.
\nElle est p\u00each\u00e9e entre le 1er Ao\u00fbt et le 31 mars . Le jour, la langouste se cache dans les cavit\u00e9s du r\u00e9cif et sort la nuit pour se nourrir . L\u2019esp\u00e9rance de vie est de 15 ans , la langouste se reproduit annuellement entre avril et ao\u00fbt .
\nCe crustac\u00e9 est un fruit de mer de choix car il est assez on\u00e9reux \u00e0 l\u2019achat.<\/p>\n
La langouste est un de des crustac\u00e9s que nous privil\u00e9gion chez tante arlette . En effet, nos sp\u00e9cialit\u00e9s ph\u00e9nom\u00e9nales comme la marmite du p\u00eacheur (\u00bd langouste, \u00e9crevisses, poisson, et crabes en fricass\u00e9e), la grillade du p\u00eacheur ( \u00bd langouste , chatrou grill\u00e9s et \u00e9crevisses grill\u00e9es) et la langouste grill\u00e9e au roucou sont toutes tourn\u00e9es autour de la langouste.
\nLa langouste cuisin\u00e9e \u00e0 l\u2019huile de roucou maison est un des plats les plus pris\u00e9s de nos clients.
\nLe roucou provient en effet d\u2019un arbuste, le rocouyer, originaire d\u2019Am\u00e9rique du Sud. Il est aussi cultiv\u00e9 dans d\u2019autres r\u00e9gions tropicales ou subtropicales du monde (Am\u00e9rique centrale, Afrique, Asie, etc.).
\nUtilis\u00e9 en cuisine surtout comme colorant, le roucou contribue \u00e0 la coloration naturelle de produits cuisin\u00e9s comme les fromages, les sauces, les confitures, les potages, les beurres.
\nEn termes de saveur, lorsqu\u2019il est utilis\u00e9 \u00e0 petite dose, son go\u00fbt n\u2019est pas discernable. En revanche, lorsqu\u2019il est utilis\u00e9 en plus grande quantit\u00e9, il est d\u00e9crit comme l\u00e9g\u00e8rement poivr\u00e9 avec une note de noix de muscade et d\u2019amertume.
\nLa langouste est un des produits de la mer qui a fait la r\u00e9putation de Grand Rivi\u00e8re et de notre \u00e9tablissement.<\/p>\n
Mettre la langouste dans un bain de gla\u00e7ons ou quelques minutes au cong\u00e9lateur pour l\u2019endormir.
\nD\u00e9poser la langouste \u00e0 plat sur une planche \u00e0 d\u00e9couper avec la pointe d\u2019un couteau de cuisine maintenu \u00e0 la verticale. Positionn\u00e9 au milieu de la carapace de la langouste , tapez d\u2019un coup sec sur le manche du couteau .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Caribbean lobster L\u2019appellation cara\u00efbes est g\u00e9n\u00e9rique concerne des langoustes d\u2019eaux chaudes dont la panulirus argus est la plus commune . son corps ray\u00e9 est de couleur brun gris avec des t\u00e2ches jaunes sous la queue. En France, on la retrouve sous le nom de langouste blanche. Elle est p\u00each\u00e9e entre le 1er Ao\u00fbt et le 31 mars . Le jour, la langouste se cache dans les cavit\u00e9s du r\u00e9cif et sort la nuit pour se nourrir . L\u2019esp\u00e9rance de vie […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12629,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[112],"tags":[],"yoast_head":"\n